Biscotti di S. Valentino

Nella blogsfera della cucina impazzano davvero tante ricette a tema per la festa degli innamorati!
Sarà perché S. Valentino si avvicina, ma a me di una festa convenzionale e consumistica non me ne importa nulla! Mi importa più pensare all'autenticità di un amore che ricorre 365 giorni l'anno... e dedicarmi alla cucina, uno dei miei amori! Mi piace molto però vedere ovunque così tanti cuoricini, soprattutto in cucina :)

Ingredienti

250 gr di burro
500 gr di farina
100 gr di zucchero
2 uova
scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
marmellata ai frutti di bosco per il ripieno
zucchero a velo per spolverizzare

Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Disponete la farina in un ciotola e al centro mettete tutti gli ingredienti. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa mezz'ora. Tirate poi con il mattarello una sfoglia di 1/2 cm e con lo stampo a forma di cuore ritagliate tante sagome pari e ritagliatene altrettante incidendo il centro con un cuoricino più piccolo (quindi vi serviranno due sagome per formare un biscotto). Adagiate i vostri cuoricini su una teglia ricoperta con carta da forno e fateli cuocere in forno a 180° per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno leggermente colorati (non devono scurirsi!). Quando saranno cotti, mettete sopra la sagoma non incisa della marmellata di frutti di bosco (potete sostituirla anche con quella di fragole o con della crema di nocciole) e sovrapponetevi poi la sagoma incisa cosparsa di zucchero a velo.

I vostri biscottini sono pronti.

Con i ritagli avanzati ho preparato questi biscotti intingendoli per metà nel cioccolato fuso per poi passarli nelle codette colorate (per la gioia della mia dolce cuginetta che ne va matta!). Questi sono per lei :)

*Con questa ricetta partecipo al contest
de L'aroma del caffé