Castagnole

Le castagnole sono delle frittelle tipiche del Carnevale di facile realizzazione. Sono sfiziose e deliziose palline che richiamano la forma della castagna, croccanti fuori e morbide dentro.

Ingredienti

300 gr di farina 00
40 gr di burro (o 1-2 cucchiai di olio)
50 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di vermouth
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale
olio di semi per friggere+zucchero a velo per spolverizzare

Iniziate mettendo in una ciotola la farina, le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, il sale, la scorza grattugiata del limone, il vermouth e il lievito. Lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio. Fate riposare l'impasto per qualche minuto, poi formate dei maccheroncini di pasta e tagliateli a tocchetti di circa 2 cm. Formate poi, con i palmi delle mani, delle palline e friggetele in abbondante olio a fiamma bassa, rigirandole con l'aiuto di un mestolo forato finché saranno gonfie e saliranno a galla. Asciugatele su carta assorbente e servite spolverizzando con lo zucchero a velo. Una variante per rendere le vostre castagnole ancora più sfiziose: immergetele per pochi secondi nel rum e passatele nello zucchero semolato.

*Con questa ricetta partecipo al contest di:

Le ricette di Tina e Profumi Sapori & Fantasia