Biscotto gelato

Quando ieri ho pensato e poi fatto il biscotto gelato, avevo già scritto sulla mia pagina facebook che, in Sicilia, l'estate non era ancora finita.
E siccome estate è sempre sinonimo di gelato, non ho potuto fare a meno di fare questa ricetta (visto che erano mesi che la meditavo) anche se oggi ha iniziato a piovere! :D Nonostante ciò il caldo persiste, quindi un bel gelato ci sta tutto!

Ingredienti

biscotti tondi (tipo Digestive)
latte q.b.
Per la stracciatella:
500 ml di panna da montare
2 albumi
50 gr di zucchero a velo
100 gr di gocce di cioccolato

Adagiate i biscotti su un vassoio e pennellateli con del latte. Preparate poi la stracciatella: montate la panna fermissima e, in un'altra ciotola, gli albumi con lo zucchero a velo. Unite poi alla panna, mescolate velocemente e aggiungete le gocce di cioccolato. A questo punto avvolgete i biscotti con della carta da forno e formate una sorta di cilindro; riempite con il composto, richiudete con un altro biscotto e mettete in freezer per una notte. 

Buonissimi... anche in autunno!:)