Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco

Ovunque ci siano dolci al cioccolato da provare, eccomi presente all'appello!:D Era da un po' che volevo provare questa ricetta perché solo alla lettura del titolo ci sbavavo davanti!
In più, il mio desiderio di provare la nuova teglia in ceramica per crostata regalatami da mia zia.

Ingredienti

Per la pasta frolla al cacao:
375 gr di farina 00
300 gr di burro freddo a pezzetti
180 gr di zucchero a velo
75 gr di cacao amaro in polvere
1 uovo
2 cucchiai di acqua fredda
Per la crema al cioccolato bianco:
400 ml di latte intero
2 tuorli
1 uovo
60 gr di zucchero
200 gr di cioccolato bianco
2 cucchiai di farina 00

Iniziate preparando la pasta frolla. Disponete a fontana la farina e il cacao setacciati, mettete al centro il burro tagliato a pezzetti, l'uovo, lo zucchero e i 2 cucchiai d'acqua fredda. Formate una palla, avvolgete nella pellicola e mettetela a riposare in frigo per un'ora.Intanto preparate la crema al cioccolato bianco. In un tegame lavorate le uova con lo zucchero; aggiungete poi la farina setacciata, il latte, e mettete sul fuoco a far addensare. Spegnete poi il fuoco, aggiungete il cioccolato bianco a pezzi e mescolate finché non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare la vostra crema. Riprendete la palla di frolla, stendetela su una teglia e bucherellate la base. Mettete per 10 minuti in frigo, poi coprite con della carta da forno e ricoprite di fagioli secchi per evitare che si gonfi in forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Togliete poi dal forno, eliminate la carta e i fagioli secchi e rimettetela in forno per 5-10 minuti affinché si asciughi bene. Assemblate la crostata versando la crema al cioccolato bianco sulla base di pasta frolla e guarnite con del cioccolato fondente fuso. In alternativa, se vi è avanzata un po' di frolla potete fare dei piccoli biscotti cuocendoli in forno per 5-10 minuti, e decorare con questi la vostra crostata.