Hamburger di ceci... vegetariano, light e quasi vegano

I ceci erano il mio piatto preferito quando ero piccola. Ceci, pasta e ceci, pasta all'uovo con i ceci... le varianti della "fantasiosa" cucina di mia madre si fermavano qui!:D
 Oggi ho sperimentato gli hamburger di ceci, una ricetta vegetariana che diventa vegana se togliete l'uovo e sostituite il pane in cassetta con del pangrattato. La consistenza non cambia molto: se l'impasto è vi risulta un po' molle aggiungete un po' di pangrattato, se troppo duro aggiungete un po' di latte (di soia per i vegani). 

Ingredienti

250 gr di ceci 
1 uovo
2 fette di pane in cassetta 
1 scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1/2 spicchio d'aglio
un pizzico di rosmarino, timo e noce moscata
sale, pepe

Mettete i ceci in ammollo per una notte, poi scolateli e lessateli (se li avete al naturale, altrimenti vanno bene anche quelli in scatola già cotti). Scolateli bene e metteteli nel frullatore insieme con lo scalogno tritato, l'aglio, l'uovo, il pane in cassetta spezzettato e privato della crosta, il rosmarino, il timo, la noce moscata, il sale e il pepe. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se preferite un composto più granuloso date appena qualche frullate; se lo volete liscio frullate più a lungo. Con l'impasto formate degli hamburger (con questa dose ne verranno 2). Cuoceteli in una padella antiaderente leggermente unta d'olio o su una bistecchiera calda, rigirandoli su entrambi i lati. Serviteli ben caldi accompagnandoli con un'insalata mista (oppure con qualche cucchiaio di salsa di ketchup).