Tortine Tomarchio

Foto da web

Molti di voi non conosceranno la tortina "Tomarchio", ma chi è dell'hinterland della Sicilia orientale sa di cosa si tratta. E' una sorta di muffin prodotto da un'azienda dolciaria siciliana, morbido e profumatissimo.

E' la tortina per antonomasia, quella che profuma d'infanzia, quella che la mamma ti metteva nello zaino per la ricreazione, quella che trovavi nella credenza della nonna e che potevi mangiare a qualsiasi ora del giorno.

Sapete che qui a Catania ci fanno un bel frappè? Basta mettere nel boccale del frullatore una tortina Tomarchio, 4 generosi cucchiai di nutella e 1 tazza di latte: frullate il tutto per 3 minuti e il vostro frappè è pronto! Servitelo con una spolverizzata di cacao amaro o con un ciuffo di panna e glassa al cioccolato. Se desiderate una consistenza più densa aggiungete più tortine. Beh, a questo punto non vi resta che provarle! ;) 

Ingredienti

250 gr di farina 00
250 gr di zucchero
250 ml di olio di semi
100 ml di latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino e 1/2 di aroma panettone

Mettete tutti gli ingredienti in una planetaria (tranne l'aroma) e amalgamate il composto per alcuni minuti fino a renderlo omogeneo. Aggiungete l'aroma panettone e amalgamate ancora. Riempite dei pirottini di carta per poco meno di 2/3 e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti. Lasciate raffreddare le tortine e conservatele in un contenitore ermetico.