Mini Oreo Cheesecakes

Buonissime queste mini cheesecakes di Martha Stewart! Con questa dose mi sono venute 7 tartine... io direi di raddoppiare, finiscono in fretta!:P
Se deciderete di provarle, ci ritornerete sicuramente! ;) Solo 216 calorie a porzione!

Ingredienti


7 biscotti tipo Oreo o Ringo lasciati interi
3 biscotti dello stesso tipo spezzati grossolanamente
250 gr di Philadelphia
1 uovo
50 gr di zucchero semolato
poco estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
60 gr di panna acida o fatta in casa


Battete con le fruste elettriche il philadelphia, lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale. Aggiungete l'uovo intero e battete ancora, unite poi la panna acida. Aggiungete i biscotti spezzettati e mescolate con un cucchiaio.  Dividete l'impasto nella teglia per muffin foderata con i pirottini e riempiteli bene. Cuocete in forno preriscaldato a 150° per 20-25 minuti. Fate raffreddare e trasferite i vostri dolcetti in frigo per almeno 4 ore, meglio tutta la notte. Servite freddi. Come annota araba, i dolcetti possono essere preparati con due giorni di anticipo e tenuti in frigo. Oltre che con i biscotti Oreo, si possono fare anche con i Ringo. A voi la scelta ;)
*Con questa ricetta partecipo al giveaway di Araba felice e concorro per il termometro :)