Cannelloni ripieni finger food

Quanto adoro il finger food! Per me è un modo sempre diverso per scoprire un nuovo contatto con il cibo unito a momenti di convivialità e conversazione!
Ultimamente preferisco grandi tavolate pieni di manicaretti di ogni genere che il classico menu. Oggi ho preparato questi cannelloni che si adattano bene anche per un aperitivo "rinforzato" :D

Ingredienti

15 cannelloni all'uovo
olio evo q.b.
500 ml di latte
60 gr di burro
160 gr di farina
60 gr di parmigiano grattugiato
300 gr di funghi
60 gr di gruviera
farina e pangrattato q.b.
2 uova e 2 tuorli
olio di semi q.b.
sale, pepe

Lessate i cannelloni al dente in acqua bollente salata con un filo d'olio evo. Scolateli e poggiateli in piedi su un canovaccio ad asciugare. Intanto preparate una besciamella addensando sul fuoco il latte in cui avrete sciolto la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di burro. A parte trifolate i funghi, mondati e tagliati a pezzetti, con una noce di burro, sale e pepe. Appena cotti, mescolateli alla besciamella, aggiungendo  un tuorlo, il parmigiano grattugiato e il gruviera a scaglie. Prendete i cannelloni uno per volta e farciteli con il ripieno preparato. Passate poi i cannelloni nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, poi friggeteli in olio di semi bollente e serviteli subito, caldi e croccanti, con uno spicchio di limone.

Questa è la versione long originale ma...

...mentre li preparavo mi è balenata l'idea di dividerli in due e renderli ancora più sfiziosi. Secondo me, sono più carini così. Serviteli nel piatto rettangolare da finger food, disponeteli verticalmente e decorate con delle fette di limone tagliate sottili.