Gelato ai cookies

Vi piacciono i cookies? Tranquilli, non vi sto dicendo di accendere il forno... Preparate la gelatiera! ;) Non ce l'avete? Nessun problema, è possibile preparare un ottimo gelato semplicemente con le fruste elettriche.

Una volta preparata la miscela, anziché metterla nella gelatiera, versatela in una ciotola di metallo e riponetela in freezer per 30 minuti; poi, lavorate il composto con le fruste elettriche e rimettetelo in freezer. Ripetete l'operazione 5-6 volte ogni 30 minuti finché il gelato sarà ben mantecato.

Ingredienti

100-130 gr di cookies 
4 tuorli freschi
200 ml di panna fresca
300 ml di latte intero
100 gr di zucchero
1-2 cucchiaini di estratto di vaniglia
un pizzico di sale

1. Con le fruste elettriche sbattete i tuorli con 50 gr di zucchero. 
2. In una casseruola scaldate il latte, la panna e il restante zucchero con un pizzico di sale. Quando il composto inizia a bollire unite i tuorli sbattuti e amalgamate. Mescolate a fuoco medio fino a quando il composto si addenserà e la crema velerà il cucchiaio. Filtrate la crema attraverso un colino e aggiungete l'estratto di vaniglia. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi mettete in frigo per 4-6 ore (meglio se tutta la notte). 
3. Versate il composto nella gelatiera e azionatela. 
4. Quando il gelato sarà pronto, aggiungete i biscotti tritati grossolanamente, mettetelo in un contenitore e riponetelo in freezer.