Cookie Ice Cream Sandwiches

Da bambina, il Cooky era il mio biscotto gelato preferito. Era quello che accompagnava le mie merende al mare e le passeggiate serali estive con i miei genitori. Proust, con le sue madeleines, aveva proprio ragione: dietro ad ogni cibo c'è un ricordo che riaffiora!

I cookie potete prepararli in casa oppure, se volete accelerare i tempi, comprateli già pronti. La stessa cosa vale per il gelato. La dose è per circa 8 biscotti gelato. 

Ingredienti

500 gr di gelato fiordilatte (qui)

16 biscotti cookie

latte q.b.

1. Su un piano da lavoro adagiate i biscotti, a due a due, e pennellateli con poco latte (non devono essere troppo inzuppati). 
2. Fate ammorbidire leggermente il gelato e farcite i biscotti. 
3. Premete leggermente e rifilate i bordi. 
4. Metteteli in un contenitore e poneteli in freezer.