domenica 25 novembre 2012

Rotolo di spinaci ai formaggi

Come sapete, sono un'appassionata di ricette versatili e questa è una di quelle. Questo rotolo di spinaci potete proporlo come antipasto, come secondo piatto ed è ottimo anche per accompagnare il momento dell'aperitivo.
Importante, per non rompere il rotolo: appena sfornato, rovesciatelo su un altro foglio di carta da forno e richiudetelo insieme a quello del rotolo. Lasciatelo raffreddare. Al momento di farcirlo, si presenterà morbido e non si romperà quando lo arrotolerete :)

Ingredienti

1 kg di spinaci
100 gr di burro
100 ml di latte
50 gr di parmigiano grattugiato
4 uova
100 gr di farina
200 gr di feta
180 gr di robiola
100 gr di prosciutto cotto
3 tuorli sodi
sale


Lessate gli spinaci in acqua bollente salata, scolateli, strizzateli bene e poi frullateli nel mixer con il burro fuso, il latte, i tuorli crudi, la farina e il sale. Trasferite il composto in una ciotola e unite gli albumi che avrete precedentemente montato a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Distribuite il composto in una teglia foderata con carta da forno, livellatelo e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Per il ripieno: frullate la robiola con il prosciutto cotto, la feta sbriciolata (se non vi piace, visto il suo sapore pungente, potete sostituirla con qualsiasi altro formaggio morbido) e i tuorli sodi, aggiungendo un po' di latte per rendere il composto più cremoso. Farcite il rotolo di spinaci con il ripieno, arrotolatelo aiutandovi con la carta da forno e formate un salsicciotto. Richiudetelo nella stessa carta da forno e lasciate riposare in frigo per una notte. Servite a fette. 





8 commenti:

  1. :O perfect! looks delicious and the flavour must be great!
    Have a nice week,
    Inês

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  2. Ines che meraviglia! Sei sempre fantastica! :D Sano e anche gustoso! Un abbraccio cara!

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  3. Ma sai che una volta l'ho preparato anch'io, mi ero dimenticata di questo rotolo, è veramente buono e molto sano dato che non è fritto brava un abbraccio!

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  4. Ines sei stata veramente brava, penso che non sia semplice, ma tu ci sei riuscita benissimo. Complimenti.

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  5. che bella idea sfiziosa! mi sa che la provero', per lo meno la parte del rotolo agli spinaci. La robiola qua non la trovo, dovro' fare qualche variazione.

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  6. noo ma questo rotolo è geniale!! da fare assolutamente!!!
    complimenti per la bella idea!
    bacioni

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  7. ma che bello questo rotolo!!!!!Ottima idea.....

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