Pomodori alle mandorle

Un buon piatto vegetariano ed energizzante. E anche light.
Con questa dose mi sono venuti 18 mezzi pomodori ognuno dei quali, facendo qualche calcolo, ha 40 calorie. Mangiateli pure senza sensi di colpa ;)   

Ingredienti

9-10 pomodori pizzutelli
60 gr di pangrattato
50 gr di mandorle spellate e tritate grossolanamente
25 gr di pecorino grattugiato (sardo o siciliano)
1 cucchiaino di foglie di timo tritate
olio, sale, pepe

Lavate i pomodori, tagliateli a metà per il lungo e strizzateli un po' per eliminare l'acqua di vegetazione e aiutatevi con un coltello per eliminare eventuali nervature. Preparate una miscela con il pangrattato, la granella di mandorle, il pecorino, il timo: aggiungete un filo d'olio, salate e pepate. Farcite i pomodori con questo composto, sistemateli in una teglia rivestita con carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 200° una decina di minuti, accendendo il grill gli ultimi istanti in modo da ottenere una crosticina croccante e dorata.