Le cassatelle di Agira, quelle originali!

Dolci tipici della gastronomia ennese, le cassatelle di Agira sono deliziose mezzelune di pasta frolla con un ripieno morbido e leggermente speziato. Si tratta di un dolce di origini antiche che condensa profumi e aromi della cucina araba e spagnola. La preparazione è un po' laboriosa, ma vi assicuro che ne vale davvero la pena.

Scones alle fragole

A forma di triangolo o rotonde focaccine. Già farciti o da farcire con burro e marmellata. Gli scones sono dolcetti scozzesi così versatili che si prestano ad accogliere qualsiasi ingrediente (anche nella versione salata).

Ciambelline alle mele, cannella e sciroppo d'acero di Donna Hay

In Sicilia l'autunno è bizzarro! Stamattina 27°... il 18 Ottobre! Non ricordo proprio  una cosa simile negli anni passati. Al di là del clima strampalato di questi giorni, l'autunno resta la stagione del gusto tra castagne, uva e miele.

"Viaggio in Portogallo": Pastéis de nata

Leggendo, come tutte le sere... 
E tra le letture di Tabucchi e gli eteronimi di Pessoa mi è venuta voglia di una tart pastry portoghese. Quale, se non la famosissima pastel de nata? 

Spirali alle mandorle

Sofficissime brioche a forma di chiocciola e dal delicato sapore di mandorle, ideali per la colazione.

Les madeleines de Pierre Hermé

Ricordi più o meno consapevoli riaffiorano grazie al cibo. E così mi succede quando mangio la filletta di Bronte. Mi ricorda l'infanzia, mia nonna Nina (ne ho già parlato qui) che me la portava da Bronte. E lo sapeva bene anche Proust che al profumo di una madeleine agganciò le sue memorie. 

Oreo pancakes with cookies cream glaze

E' successo. Ho fatto gli Oreo pancakes! Non ho potuto resistere! 

Dal sapore intenso di Oreo, immersi in una deliziosa glassa di zucchero...

Tipicità sicule pasquali: le cuddure cu l'ova

Cuddure cu l'ova a Catania. Ma anche pupi cu l'ova, pani cu l'ova, aceddu cu l'ova... e tutte le modificazioni ortografiche relative alle diverse zone della Sicilia.
Cuddura cu l'ova altro non è che una corona con le uova, dolce tipico siciliano che si gusta in questo periodo, proprio in prossimità della Pasqua.

Hot cross buns: panini speziati per Pasqua!

Avete mai preparato gli hot cross buns? Deliziosi panini dolci speziati che si servono tradizionalmente il Venerdì Santo (e, in genere, durante il periodo pasquale) nei Paesi anglosassoni. 

Vanilla Cupcakes con ganache al cioccolato

Impossibile non innamorarsi dei cupcakes! Deliziose e morbide mini-cake, nate alla fine del '700 negli Stati Uniti, decorate con creme al burro, al formaggio, con golosi frosting e glasse. Immancabili i pirottini, coloratissimi, a tinta unica o a fantasia.

Mimosa Cupcakes per l'8 Marzo

La torta mimosa è uno dei dolci più tipici per celebrare la Giornata internazionale della donna, ricordando le conquiste di un secolo ma anche le discriminazioni e le violenze.

Muffin alle mele e caramello

Oggi al supermercato ho trovato la crema al caramello. Non ci ho pensato due volte a comprarla... ma ho dovuto resistere nel mangiarla a cucchiaiate! Il binomio mele-cannella è indissolubile... ma di mele-caramello ne vogliamo parlare?

Tarte Tatin

Una deliziosa torta rovesciata tipica della Francia nata alla fine dell'Ottocento da una dimenticanza di una delle sorelle Tatin, albergatrici a Loret-Cher.

Crepes alla crema di noci e cannella

Oggi una voglia di crepes mai avuta prima. Ho pure comprato un libro di cucina pieno di ricette dolci e salate fantastiche! Voglia non tanto di crepes in sé quanto voglia di provare a sperimentare qualcosa di diverso dalle solite. Inizialmente avevo pensato a delle crepes al cacao ripiene di mousse al cioccolato bianco ma la mia voglia perenne di cannella ha avuto la meglio.

Tortine Tomarchio

Foto da web

Molti di voi non conosceranno la tortina "Tomarchio", ma chi è dell'hinterland della Sicilia orientale sa di cosa si tratta. E' una sorta di muffin prodotto da un'azienda dolciaria siciliana, morbido e profumatissimo.

E' la tortina per antonomasia, quella che profuma d'infanzia, quella che la mamma ti metteva nello zaino per la ricreazione, quella che trovavi nella credenza della nonna e che potevi mangiare a qualsiasi ora del giorno.

Brioches "col tuppo" siciliane

Le brioches "col tuppo" sono una specialità tipicamente siciliana generalmente consumate a colazione con la granita (qui) che, insieme, diventano un ottimo sostituto di un pranzo o una cena soprattutto nei giorni in cui la calura estiva si fa sentire maggiormente e non si ha voglia che di cose fresche.

Cinnamon Toast Rolls

Voglia di uno sfizio veloce? Se c'è la cannella, ancora meglio!:)

Brioscia ca' liffia...ovvero brioche glassata!

In genere è chiamato viscottu ca' liffia. In realtà non è un vero e proprio biscotto ma una brioche morbidissima. Da non confondere con gli sciatori che sono invece biscotti secchi di frolla ricoperti sempre con la glassa al cioccolato. La brioscia ca' liffia è un dolce tipicamente catanese.

Pain perdu cioccolato e pere

Vi ricordate il contest de I piatti della domenica? Non so se ve lo avevo detto ma sono arrivata al primo posto e mi sono aggiudicata un bel libro di cucina, arrivato proprio stamattina. Ci sono tante belle ricette, con ingredienti alla portata di tutti che vi proporrò in seguito. 

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Il pain perdu è esattamente un French toast ma, a differenza di questo, si serve come dessert e non a colazione.

Mini plumcake allo yogurt e... il mio primo workshop per bambini!

Il pretesto per preparare questi mini-plumcake è stato l'acquisto di pirottini proprio con tale forma.