Crema di limoncello

Latte, panna, limoni: sono questi gli ingredienti per una deliziosa crema di limoncello.

Torta fredda al limone

Ecco un'altra torta freschissima che allieterà le vostre afose giornate ;)

Lemon ice soufflé

La magia dell'estate è quella di ingurgitare qualsiasi cosa sia fresca e dissetante! Oltre a gelati, budini, granite e torte fredde, un ottimo dessert è questo lemon ice soufflé da gustare alla fine dei pasti.

Biscotti al limone (Lemon melt away)

Questi biscotti al limone li ho presi dal web. Sono scioglievolissimi e si preparano in pochissimo tempo! Ottimi per accompagnare il tè del pomeriggio ;)


Ingredienti

160 gr di burro morbido
125 gr di zucchero a velo
un baccello di vaniglia
scorza grattugiata di 2 limoni
260 gr di farina 00
20 gr di maizena
2 cucchiai di succodi limone
1 pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire


Versate in una ciotola il burro morbido tagliato a pezzetti, lo zucchero, i semi della vaniglia e la scorza grattugiata dei limoni. Lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere un impasto cremoso. Aggiungete poi il succo del limone e il sale; poi la farina setacciata e la maizena e impasta te velocemente prima aiutandovi con un cucchiaio di legno e poi con le mani. Formate un salsicciotto di circa 5 cm di diametro, adagiatelo su della pellicola e richiudetelo. Tenetelo in frigo per una notte. Preriscaldate il forno a 180° , riprendete il vostro salsicciotto e tagliatelo a rondelle spesse almeno 1 cm. Infornate per 12 minuti. Una volta cotti, lasciateli intiepidire e passateli nello zucchero a velo. Conservateli in una scatola di latta... se ve ne restano!:P

Torta al limone in frolla

Cosa fare in un rilassante primo pomeriggio invernale, quando non si ha proprio voglia di fare quello che dovremmo? Si cucina, naturalmente!:D Non avendo nessuna voglia di studiare e preparandomi psicologicamente alla settimana che mi aspetta ho preparato questa torta, deprimendomi guardando la Polinesia francese nel programma di Licia Colò -_- Ma bando alla ciance, provate anche voi questa ricetta! :) E' semplice da fare, il limone si sente al punto giusto e il connubio di frolla e ripieno morbidoso danno alla torta una riuscita perfetta! Il vostro palato giudicherà ;)

Ingredienti

Per la frolla:
180 gr di farina 00
70 gr di burro freddo a pezzi
70 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
Per il ripieno:
150 gr di burro morbido
150 gr di zucchero
150 gr di farina 00
2 uova
2 limoni (scorza+succo)

Preparate la frolla mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli velocemente.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti.

Preparate il ripieno: mettete in una ciotola il burro morbido, montatelo con le fruste per renderlo "a pomata" e aggiungete, poco alla volta e in più passaggi, lo zucchero, la scorza di limone e il succo e, infine, la farina. Otterrete un impasto morbido e cremoso.

Stendete la frolla in una teglia antiaderente apribile e, una volta stesa, pungetela con i rebbi di una forchetta per evitare rigonfiamenti in forno.

Versate poi il ripieno e infornate a 180° per circa 25 minuti (poi dipende dal forno, ognuno di voi conosce i suoi polli!:D)

Una volta fredda, spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e guarnite con qualche fetta di limone.

La fetta: *Con questa ricetta partecipo al contest:

Quadrotti al limone (Carrés au citron)

Se amate il sapore acre e pungente del limone questo è il dolce che fa per voi. Se non lo amate particolarmente vi consiglio di diminuire le dosi del succo di limone: anziché 125 ml vi consiglio 90/100 ml di succo. La consistenza è una via di mezzo tra una crema cotta e un pan di spagna umido. Ottimo da gustare a fine pranzo o cena.

Ingredienti

Per la pasta:
125 gr di burro
40 gr di zucchero
150 gr di farina 00
2 cucchiaini di scorza di limone
Per la copertura al limone:
35 gr di farina 00
125 ml di succo di limone
3 uova
150 gr di zucchero
Per decorare:
zucchero a velo q.b.
cioccolato fuso

In una terrina mettete la farina, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e mescolate.

Aggiungete il burro tagliato a dadini e lavorate il composto con le mani...

...sino ad ottenere un panetto omogeneo.

Stendete la pasta direttamente nella tortiera rivestita con carta da forno e bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Infornate a 180° per 15 minuti.

In una terrina lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero sino a quando avranno raggiunto una consistenza spumosa (lavoratele per circa 15/20 minuti).

Aggiungete la farina setacciata e diluite con il succo di limone, mescolando bene.

Dopo 15 minuti la base è cotta e il composto pronto.

Quindi versate il composto sulla base ancora calda e infornate ancora per altri 20 minuti.

Uscite poi dal forno e fate raffreddare completamente. Tagliate il dolce a quadrotti con un coltello a lama liscia. Spolverizzate con zucchero a velo e decorate con il cioccolato fuso.

Eccoli: