CoOk ZoNe: soufflé

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lunedì 21 maggio 2012

Soufflé ai funghi

Oggi mi sono cimentata nella preparazione dei soufflé, uno dei piatti più raffinati e tipici della cucina francese. La ricetta l'ho presa dal volumetto torte salate (Giunti) e ne sono rimasta davvero entusiasta!

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Citazioni gastronomiche

Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
(H.Van Horne)
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Cucinare è un modo di dare.
(M. Bourdin)
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Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria.
(De Sade)
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Solo gli imbecilli non sono ghiotti... si è ghiotti come poeti, si è ghiotti come artisti ...
(G. De Maupassant)
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Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo.
(O. Wilde)
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Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti.
(C. Lamb)
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Non c'è posto al mondo che io ami più della cucina. Non importa dove si trova, com'è fatta: purchè sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene".
(B. Yoshimoto)
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Gola e vanità, due passioni che crescono con gli anni.
(A. Manzoni)
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Non c'è amore più sincero che l'amore per il cibo.
(G. B. Shaw)
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Soufflé ai funghi