Waffel

Chiamateli gaufre de liege, gauffre, waffle o più comunemente waffel sempre dei dolcetti unici restano! Tipici del Nord Europa (Belgio, Francia, Olanda e Germania), sono biscotti dolci a cialda croccanti fuori e morbidi dentro cotti su apposite piastre.
Ed è stata proprio questa l'occasione per realizzare i miei waffel: l'acquisto della macchina per waffel!

Ingredienti 

175 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
135 ml di latte
2 uova+1 tuorlo
200 gr di burro+20 per spennellare
8 gr di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
zucchero a velo q.b.

Unite tutti gli ingredienti tranne lo zucchero e il burro. Quando sono tutti ben amalgamati, lasciate riposare l'impasto per 30 minuti coperto con un panno. Trascorso questo tempo, aggiungete il burro sciolto tiepido e lo zucchero. Lasciate riposare ancora per 15 minuti.  Intanto riscaldate la vostra macchina per waffel ad alta temperatura, spennellate con il burro fuso, versate un mestolo abbondante di composto e chiudete. Lasciate cuocere per 3-5 minuti, fino a quando saranno coloriti. Estrarre i waffel dalla piastra, adagiateli su un tagliere ed elimiante gli eventuali bordi in eccesso. Tagliate anche le porzioni, seguendo la forma della vostra cialda e lasciateli raffreddare. Spolverate i waffel con lo zucchero a velo e teneteli ben chiusi in una scatola di lattea. Serviteli accompagnandoli come preferite (creme, nutella, gelato, marmellata, etc).
Guten Appetit!:)