mercoledì 15 giugno 2011

Melanzane alla milanese


Per chi adora le melanzane non perdetevi questo piatto! A me piace farle in mille modi, ma queste non le conoscevo! Le ho sperimentate stasera e devo dire che meritano proprio... sono una delizia!:P

Ingredienti

4 melanzane
5 dl di latte
3 uova
farina q.b.
pangrattato q.b.
burro q.b.
sale, pepe
1 limone


Lavate le melanzane, eliminate la buccia e tagliate in senso longitudinale in fette piuttosto spesse (circa 2 cm). Salate le fette di melanzana e disporle con un peso sopra per eliminare l'acqua di vegetazione. Dopo mezz'ora sciacquatele sotto l'acqua corrente e immergetele nel latte per 15 minuti. Intanto, sbattete le uova in una ciotola con il pepe e il sale. Asciugate poi le fette di melanzane, passatele nella farina, poi nelle uova e, infine, nel pan grattato. In una padella con il burro ammorbidito, friggete le fette di melanzane per pochi minuti, asciugatele con la carta assorbente e disponetele nel piatto da portata con il limone.


10 commenti:

  1. Mi piacciono veramente tantissimo. Le faccio di solito quando ho invitati, le servo nell'antipasto, facendo degli involtini con al centro un po' di pomodoro e mozzarella. Devo sempre fare doppia dose perchè mentre le friggo ne mangio la metà!

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  2. Fatte così piacciono molto anche a me.

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  3. Le faccio solo quando ho ospiti, o mi mangio tutto il vassoio: una botà unica!

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  4. Essì che le conosco e posso affermare a viva voce che sono spettacolari!!

    Buon fine settimana,

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  5. Me encantan las berenjenas Inés, yo las hago igual metiendolas en leche pero en tiras como si fuesen patatas fritas y pasadas solo por harina!estan deliciosas las próximas las haré a la milanesa seguro que me encantan, un beso guapísima!

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  6. che meraviglia, potrei confonderle come aspetto con la cotoletta così "frego" mio figlio Pietro che di melanzane non ne vuole sapere :-) baci

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  7. anche io le amo molto cosi..fantastiche!!un bacione tesoro buon w.e.

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  8. ma sono meravigliose!se non lo dici non sembrano melanzane ma vere cotolette di carne

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