Dolce di frolla con amaretti e mandorle

Un dolce (ricetta presa da Cookaround!) per deliziare questo primo giorno di settembre, mese di colori e di profumi che adoro!

Cornetti-brioches (senza uova)

Chi non adora quei bei cornetti caldi, fumanti, farciti e non che di prima mattina ci fanno già cominciare bene la giornata? Domanda retorica sì, ma ci sono tanti tipi di cornetti...

Crepes alla nutella

... un classico intramontabile! Uno yogurt o una mela a merenda? No grazie, molto meglio una gustosa crepe alla nutella!:D Facili da fare e irresistibili ad ogni età!

Ingredienti

250 gr di farina 00
50 gr di zucchero
4 uova
80 gr di burro (liquefatto)
1/2 litro di latte
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Preparate l'impasto delle crepes mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola o in un tegame e...

...con uno sbattitore a immersione frullate gli ingredienti in maniera omogenea.

Otterrete così una pastella liscia. Lasciatela riposare coperta per circa mezz'ora.

Prendete una padella, ungetela con un po' di burro e versate un mestolo del composto (la quantità di pastella dipende dal diametro della padella) al centro facendo girare la padella su se stessa...

... coprendo uniformemente la la superficie. Doratela per un minuto sul fuoco.

Dopodiché giratela e cuocete anche questo lato sino a doratura.

Sulle crepes ancora calde spalmate la nutella, ripiegandola su se stessa in 4 parti. Spolverizzatela con zucchero a velo e servite.
Consiglio: se volete decorarla, immergete i rebbi di una forchetta nel barattolo di nutella scaldato a bagnomaria e fatela colare a filo sulla superficie della crepe.

Che dire... se ne mangio 6/7 mi sento più che soddisfatta! Buonissime!! :D

Danubio dolce

Oggi vi presento in danubio, specialità campana, in versione dolce. Prossimamente posterò la ricetta di quello salato. Ecco cosa vi serve:
Ingredienti
550 gr di farina 00
100 gr di burro ammorbidito
250 dl di latte
1 uovo intero
2 tuorli
8 gr di sale
25 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
nutella (o marmellata o crema)
zucchero a velo
Iniziate mettendo tutti gli ingredienti in un recipiente eccetto il latte e iniziate a lavorare il composto con il frustino.
Riscaldate un po' il latte in un pentolino e mettetelo a filo lavorando sempre con il frustino.
Trasferite il composto su una spianatoia e lavoratelo con le mani...
... sino ad ottenere un composto omogeneo. Deve risultare piuttosto morbido quindi non abbondate con la farina, anche se sarà un po' appiccicaticcio.
Dal panetto ricavate tante palline di eguale grandezza.
Prendete poi ciascuna pallina e appiattitela con il mattarello.
Mettete al centro un cucchiaino abbondante di nutella e...
...chiudete a fagotto sigillando bene la pasta con la punta delle dita.
Disponete le palline poco distanti l'una dall'altra, perché con la cottura si gonfieranno e, di conseguenza, si attaccheranno.

Pennellate con un tuorlo sbattuto con un goccio di latte e infornate a 180° per 25 minuti. Se si colora troppo la superficie, coprite con un foglio di alluminio.

Eccolo:
L'interno: