Gomitoli di patate

Quanto sono buone le patatine fritte! A spicchi, a cubetti, a fiammifero, a polpette... mai avrei pensato alla forma di gomitolo! Un'idea originale e un piatto invitante per i vostri bambini.

Burger di tonno light

Ogni tanto mi dedico a qualche piatto light, come questi burger di tonno. Leggeri ma saporiti grazie al tocco che danno le olive insieme a un senso di freschezza conferito dalla scorza di limone.

Burger di melanzane light, vegetariano e vegano

Gli hamburger di carne non mi sono mai piaciuti. Ma se levate "ham" e lasciate solo "burger" allora posso sbizzarrirmi e creare il burger che più mi piace. Dopo quello di ceci e di tonno, è la volta di quello alle melanzane.

Involtini di melanzane alla mediterranea

Adoro le melanzane. Molto versatili in cucina, si possono preparare come più vi piacciono: in carrozza, light, alla milanese, con le crostate salate. E, in questo periodo, le mangio in tutti i modi possibili! Oggi ve ne propongo uno, estivo e facile da fare, gli involtini di melanzane alla mediterranea.

Polpette di zucchine light (al forno!)

Ecco delle polpette di zucchine facilissime da preparare, gustose e pure light! A piacere, potete aggiungere delle patate lesse e schiacciate poi nello schiacciapatate, del formaggio filante o del tonno.

Involtini di zucchine gratinati

Questi involtini di zucchine sono l'ideale per un contorno sfizioso o per un aperitivo light e analcolico. Sono semplicissimi da preparare!

Spinacine di pollo home-made

Cotolette di pollo e spinaci. Buonissime e pure light. Nulla a che vedere con quelle comprate dove gli spinaci sono da ricercarsi con la lente d'ingrandimento e la carne di pollo non è affatto pollo ma una poltiglia grigiastra.

Polpette di quinoa con radicchio e cavolfiore

Tanta tanta cucina e poco tempo da dedicare al blog. Non mi dite che siete a dieta dopo le grandi abbuffate festive? ;) Per me, sono soltanto luoghi comuni. Mangiare un po' più del solito, ogni tanto, non ci farà sicuramente diventare obesi!

Involtini di melanzane con purè al pesto di pistacchio

Credenze piene di piatti, piattini, bicchierini finger food, cassetti zeppi di tovaglie e tessili da cucina di ogni tipo, scatoloni pieni di tagliapasta, stampini a espulsione, stencil, tools, posti sopra armadi o in qualche angolino ancora libero di una stanza, shopping culinario compulsivo, studi fotografici improvvisati, luce serale sempre odiata e 100.000 scatti per uno stesso stesso soggetto ripreso da più angolazioni. Chi non ha manie da food blogger?

Pomodori alle mandorle

Un buon piatto vegetariano ed energizzante. E anche light.

Hamburger di ceci... vegetariano, light e quasi vegano

I ceci erano il mio piatto preferito quando ero piccola. Ceci, pasta e ceci, pasta all'uovo con i ceci... le varianti della "fantasiosa" cucina di mia madre si fermavano qui!:D

Tacchino alle nocciole

Questo delizioso secondo l'ho preso da Cucina moderna e l'ho un po' modificato a mio piacimento (eliminando la senape prevista insieme alla vinaigrette). All'inizio ero un po' perplessa riguardo alla mela fritta, frutto che ho sempre utilizzato in versione dolce. Ma mi sono dovuta ricredere!

Tortino di patate e robiola

Ma quanto sono versatili le patate in cucina? Ecco qui un secondo sfizioso!:P

Rotolo di spinaci ai formaggi

Come sapete, sono un'appassionata di ricette versatili e questa è una di quelle. Questo rotolo di spinaci potete proporlo come antipasto, come secondo piatto ed è ottimo anche per accompagnare il momento dell'aperitivo.

Polpette di cavolfiore

Premetto che il cavolfiore non mi piace, ma se fatto in modi diversi (che non sia solo bollito e condito con olio) fa la sua bella figura, come in queste deliziose polpettine che potrete preparare sia come secondo, che come antipasto o contorno. 

Baguette con burro alle erbe

Questa ricetta l'ho presa dalla collana La Cucina del corriere della sera.

Dentice al cartoccio

Il dentice è un pesce prelibato e con le sue carni bianche, magre e facilmente digeribili lo rende un piatto molto apprezzato. Ma il fattore chiave di un buon piatto di pesce sta nella sua freschezza. Questo che ho preparato non è congelato né viene da Chissàdove, ma direttamente dalle acque del mio bellissimo mare Ionio, pescato stamattina a 2 miglia da Torre Archirafi, direttamente da mio padre (menomale che ha l'hobby della pesca!:D).

Medaglioni di melanzane

Scommetto che non avete capito per nulla che adoro le verdure!:D Oggi a pranzo mi sono deliziata con questi medaglioni di melanzane prese da un libro di ricette light.

Melanzane in carrozza

Oggi vi suggerisco una buona ricetta che è la variante della classica mozzarella in carrozza! E che delizia... filante, fritta, croccante!

Pancakes agli spinaci

I pancakes sono più conosciuti come specialità dolce, tipica del Nord America, ma anche la versione salata merita particolare attenzione. Sono una sorta di crepes che si prestano molto bene a infinite possibilità: potete utilizzare quello che più vi piace (e quindi sostituire gli spinaci con piselli, zucchine, asparagi, etc). Oppure potete prepararli semplici, ovvero non farciti, da accompagnare con degli affettati.