Il danubio salato

Un rustico morbido e gustosissimo tipico della tradizione campana. Potete anche confezionare le palline di danubio più piccole, ed ecco che si trasformano in uno sfizioso antipasto o anche in deliziosi stuzzichini per l'aperitivo. Ideale per un pic nic in pineta e da portare in spiaggia per una giornata al mare.

Focaccia alle olive e cipolle

La sera mi viene spesso voglia di uno stuzzichino rustico, una di quelle delizie facili da fare e che ti salva la cena. Ma non avevo alcuna voglia di preparare l'impasto della focaccia pugliese, di stare lì in cucina a lessare patate, a preparare il lievitino e ad attendere 2 ore per la lievitazione.

Quiche ai carciofi

Per me che adoro i carciofi, questa quiche è il massimo! Si presta ad essere un secondo, un buon piatto per la cena o, ancora, un buon antipasto o aperitivo: in quest'ultimo caso, cuocete la quiche in una teglia quadrata e servite a quadrotti.

Rotolo di spinaci ai formaggi

Come sapete, sono un'appassionata di ricette versatili e questa è una di quelle. Questo rotolo di spinaci potete proporlo come antipasto, come secondo piatto ed è ottimo anche per accompagnare il momento dell'aperitivo.

Plumcake salato

Buon pomeriggio a tutte!:) Come avete passato questa calda settimana di Ferragosto? Qui in Sicilia le temperature sono bollenti, così come ogni anno.

Quiche zucchine e pecorino

Per una cena last minute ma gustosa provate questa torta salata!

Focaccia pugliese

La focaccia pugliese (che molti conoscono anche come barese) è un tipico prodotto da forno, ma le parole non rendono la sua vera bontà: croccante fuori, morbida e quasi spugnosa dentro, fragrante, con quel gusto che stuzzica il palato.

Focaccia al pesto

Il momento della giornata in cui mi viene voglia di torte salate e rustici vari è proprio la sera!

Focaccia di patate ripiena in crosta

Torte salate, sante subito! Perché sono quelle che ti permettono di creare piatti sfiziosi (anche svuota-frigo), originali, veloci e soprattutto ci fanno fare una gran bella figura ad una cena last minute con i vostri ospiti.

Crostata di zucchine e melanzane

Se c'è una cosa che adoro delle torte salate è la loro versatilità: come aperitivo, a pranzo, a cena, piatto unico... Servite calde o fredde... e mille ingredienti variabili in base ai propri gusti! 

Plum cake alle cipolle e speck

Delizioso plum cake, facile da fare e pure light senza rinunciare al gusto!;)

Ingredienti

2 cipolle bianche
50 gr di pane raffermo
0,5 dl di latte
100 gr di speck tagliato spesso
1 cucchiaio d'olio evo
erba cipollina
1 rametto di salvia
2 uova
2 cucchiai di farina 00
50 gr di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito in polvere
sale, pepe

Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate e "infarinate" lo stampo da plum cake con del pan grattato o, in alternativa, ricopritelo con della carta da forno. Per farlo in maniera impeccabile date un'occhiata qui.

Iniziate facendo ammorbidire il pane nel latte.

Poi tagliate a dadini lo speck privandolo del grasso...

...e mettetelo poi a fuoco vivo nell'olio caldo insieme alle cipolle e agli aromi tritati grossolanamente. Salate, pepate, spegnete e lasciate intiepidire il composto.

Sbattete le uova in una terrina, poi unitevi la farina, il pane strizzato, il formaggio, il lievito e il composto di cipolle e speck e amalgamate bene.

Versate il composto nello stampo da plum cake e mettete in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. In ogni caso, fate la prova dello stecchino: deve risultare asciutto.

Sfornate il plumcake, fatelo riposare 10 minuti, toglietelo dallo stampo, tagliatelo a fettine e decorate, a piacere, con qualche stelo di erba cipollina e ciuffi di prezzemolo.

*Con questa ricetta partecipo al contest di:

Fusilli al tegamino

Torta salata al radicchio e gorgonzola

Buongiorno a tutti!:) Vi sono mancata?:P Finalmente siamo nel weekend, parte della settimana nella quale posso smanettare tranquillamente tra i fornelli. Per gli amanti delle torte salate, ve ne propongo una con un'accoppiata vincente: radicchio e gorgonzola! Si, anche a me non piace il gorgonzola... una puzza terribile e pungente di piedi sudati! Però se nelle giuste quantità e lavorato con altri ingredienti devo dire che si può mangiare. Se proprio non lo tollerate nemmeno in questo modo, potete sostituirlo con dello stracchino o con altro formaggio che preferite.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di radicchio
100 gr di gorgonzola
50 gr di parmigiano
1 brick di panna
vino rosso per sfumare
olio, sale, pepe
qualche strisciolina di radicchio per guarnire

Mondate e lavate il radicchio. Staccate ogni foglia e tagliatela a striscioline.

Versatele nella padella, in cui avrete precedentemente soffritto 1/2 cipollotto con un filo d'olio evo, e fatele stufare. Bagnate con poco vino rosso e lasciate evaporare.

Aggiungete poi la panna, il gorgonzola tagliato a cubetti, il parmigiano, amalgamate per bene e aggiustate di sale e pepe.

Srotolate la pasta sfoglia su una teglia e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versateci poi il composto...

...spolverizzate con del parmigiano grattugiato, chiudete la sfoglia a drappo e cuocete in forno a 180°-200° fino a quando si sarà dorata.

Una volta fuori dal forno, attendere una decina di minuti affinché si rapprenda.

Scusate la foto, ma la fame era tanta per cui non ho aspettato che la torta si rapprendesse :P

Torta di zucchine

Ieri per cena ho preparato questa torta salata, insieme alla mia dolce metà (lui più che altro, ha fatto l'assistente chef!:D). Adoro in genere le torte salate, le mangerei ogni sera... ^_^ Devo dire che questa non è molto pesante quanto a grassi, quindi potete gustarla tranquillamente anche se state seguendo una dieta ipocalorica se alla panna sostituite del formaggio light tipo philadelphia e alla pasta sfoglia sostituite un rotolo di pasta brisèe.

Ingredienti

3 zucchine medie
1 rotolo di pasta sfoglia
2 uova
parmigiano
1 brick piccolo di panna da cucina (o 1/2 vaschetta di Philadelphia)
1/2 cipolla bianca
olio, sale, pepe

In un tegame fate rosolare la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio d'oliva.

Unite le zucchine precedentemente lavate e tagliate a rondelle e fatele appassire a fiamma moderata.

In una ciotola capiente amalgamate le uova, il parmigiano, la panna...

...e aggiungete poi le zucchine con il sughetto di cottura, amalgamate per bene e aggiustate di sale e pepe.

Stendete la pasta sfoglia in una teglia e bucherellatela sul fondo con i rebbi di una forchetta in modo che cuocendo non si gonfi.

Versateci poi l'impasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 30-35 minuti.

Eccola:

La fetta:

*Con questa ricetta partecipo al contest:

Torta salata veloce

Rincasate stanchi e non avete nessuna voglia di mettervi ai fornelli? Ecco, questa è la ricetta che fa per voi! Una torta salata rapida da fare, che non richiede attese di lievitazione! Un suggerimento: in base al diametro della vostra tortiera raddoppiate la dose.

Ingredienti

250 gr di farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
100 ml di acqua calda
100 ml di olio di semi

Iniziate lavando e mondando la cipolla (mettendola poi a bagno in acqua calda e sale per 10/15 minuti) e i pomodorini. Successivamente metteteli in una ciotola, aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti, le olive, aggiustate di sale e condite con origano e 2 cucchiai d'olio d'oliva.

Mettete gli ingredienti della pasta tutti in una ciotola e lavorateli velocemente con la frusta.

Traferite il composto su una spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani per pochi minuti...

... sino ad ottenete un panetto morbido e omogeneo.

Trasferite il panetto sulla teglia sulla quale avrete messo la carta da forno, appiattitela con le mani secondo la forma della vostra teglia, e fate attorno dei bordi di 2/3 cm circa.

Dopodiché mettete il misto di pomodorini, cipolla e olive nere e livellate. Mettete in forno a 180° per circa 30 minuti (dipende dal vostro forno).

Poco prima della fine della cottura aggiungete la mozzarella e rimettete in forno sino a quando sarà completamente sciolta.

Eccola:

La fetta :)

Più da vicino: