Pasta di Marshmallow Fondant (MMF)
Oggi vi parlo di una pasta fatta con le caramelle marshmallow (eh si, chi non le ha mai adorate?), ottima per realizzare coperture e decorare torte. Chissà quante di voi l'avranno già provata, e per questo mi rivolgo a coloro che, fino ad oggi, non hanno ancora sperimentato questa tecnica e vorrebbero cimentarvisi. Ecco la ricetta:
Ingredienti
150 gr di carmelle Marshmallow
330 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua
Per iniziare, prendete le caramelle e versatele in una casseruola con i 3 cucchiai d'acqua, facendole sciogliere a bagnomaria. Una volta sciolte, toglietele dal fuoco e aggiungete circa 125 gr di zucchero a velo e mescolate il composto. Preparate, intanto, il piano di lavoro mettendo altro zucchero a velo, fate una fontana al centro e versate il composto di caramelle. Mettetevi su altro zucchero a velo, in modo da non entrare a contatto con il composto, e impastate piano piano. Una volta che le caramelle avranno assorbito abbastanza zucchero, impastate normalmente (come se fosse pasta per il pane) fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla, avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponete in credenza a riposo per 24 ore.
E se ce l'ho fatta io, potete riuscirci anche voi. Provare per credere!;)
Post Scriptum
TUTTI I SEGRETI DEL MARSHMALLOW
1) La pasta MMF non va fatta riposare in frigo ma in credenza. Se avete fretta di usarla, bastano anche poche ore.
2) La pasta avvolta nella pellicola dura fino a due mesi. Dopo un po' di tempo la pasta può diventare dura: per poterla riutilizzare, basta metterla per qualche minuto in microonde. Basta poi lavorla un po' con le mani, ed ecco che torna come prima.
3) E' possibile colorare la pasta con i coloranti alimentari. Se usate i coloranti liquidi è necessario aggiungere una piccola quantità di zucchero a velo per far sì che non diventi troppo morbida e si appiccichi. Potete usare anche i coloranti in pasta, in gel o in polvere.
4) Le decorazioni di pasta di marshmallow possono essere conservate, ben sigillate, in credenza.
5) La torta ricoperta MMF può anche essere conservata in frigo (la copertura non si indurisce e resta morbida).
3) E' possibile colorare la pasta con i coloranti alimentari. Se usate i coloranti liquidi è necessario aggiungere una piccola quantità di zucchero a velo per far sì che non diventi troppo morbida e si appiccichi. Potete usare anche i coloranti in pasta, in gel o in polvere.
4) Le decorazioni di pasta di marshmallow possono essere conservate, ben sigillate, in credenza.
5) La torta ricoperta MMF può anche essere conservata in frigo (la copertura non si indurisce e resta morbida).
