Cooking class in Riposto

Poche settimane fa ha avuto luogo, in un bel palazzo rustico di inizio '900, alle pendici dell'Etna, la cooking class da me tenuta per una coppia di simpatici turisti americani, Donna e Tom. Obiettivo della lezione di cucina: imparare a preparare granita siciliana e brioche col tuppo!
Per partecipare ad una lezione di cucina non è necessario essere dei professionisti! L'ingrediente segreto? Tanto entusiasmo e passione per la cucina!

Cookie Ice Cream Sandwiches

Da bambina, il Cooky era il mio biscotto gelato preferito. Era quello che accompagnava le mie merende al mare e le passeggiate serali estive con i miei genitori. Proust, con le sue madeleines, aveva proprio ragione: dietro ad ogni cibo c'è un ricordo che riaffiora!

Gelato al fiordilatte con gocce di cioccolato fondente

Il gusto fiordilatte è quello con il quale siamo cresciuti sin da bambini. E in quanto gusto base si presta perfettamente ad essere arricchito con quello che più vi piace.

Spaghetti con melanzane marinate e pomodorini

Giusto per tornare al mio amore per le melanzane... Oggi vi propongo un primo piatto leggero, saporito e tipicamente estivo.

Gelato ai cookies

Vi piacciono i cookies? Tranquilli, non vi sto dicendo di accendere il forno... Preparate la gelatiera! ;) Non ce l'avete? Nessun problema, è possibile preparare un ottimo gelato semplicemente con le fruste elettriche.

Gelato al cocco

Avete voglia di rinfrescarvi con un particolare gusto esotico? Provate questo gelato al cocco, cremoso e gustoso! Vi sentirete subito in vacanza ;)

Parfait di mandorle (senza uova)

Quando, al ristorante, ho voglia di concludere una cena in dolcezza, la mia scelta cade sempre sul semifreddo alle mandorle. Quello che vi propongo oggi non è un semifreddo, ma un parfait. Non avevo le uova fresche in casa e quindi ho optato per un dolce senza uova. 

Un connubio di sapori: il dolce delle mandorle caramellate con l'amaro del cioccolato fondente si sposano perfettamente con la spumosità della panna.

Gelato Oreo

L'estate è arrivata. Caldo, ma non caldissimo. Temperatura (ancora) che non va oltre i 30°. Oggi avevo voglia di un gelato particolare.

Gelato alla banana con salsa al mou

Dante e Beatrice, il sole e la luna, Cip e Ciop. Allo stesso modo sono inseparabili banana e mou!

Gelato al caffè

Il gelato al caffè è il gelato al caffè! Non parlatemi del caffè solubile! Per me deve essere solo caffè espresso concentrato. E in questo gelato se ne percepisce il gusto intenso... sembra quasi di sentire la morbidezza avvolgente del caffè appena fatto, con quella crema color nocciola scuro che si forma sulla superficie.

Gelato alla mandorla con croccante

Mandorla. Sinonimo di Sicilia, di paste, di estate e di granita. E anche di gelato. Oggi l'ho fatto dopo varie sperimentazioni e posso dire di aver raggiunto l'equilibrio ideale di sapori. Troppo buono, più di quello della gelateria!

Profumo d'estate... con il gelato al cioccolato fondente

Quando le temperature iniziano a salire, la mia voglia di estate aumenta. E non ho bisogno di aspettare il caldo torrido per andare in spiaggia. 22° vanno già bene. Così indosso il costume e preparo la borsa mare: telo, occhiali da sole, succo di frutta e un buon libro. Lo scenario che mi si presenta è davvero paradisiaco. Spiaggia chilometrica semi-deserta e silenziosa, mare cristallino. 

Gazpacho di frutta

Chi l'ha detto che il gazpacho è solo quello di verdure? Anche quello di frutta è ottimo in queste giornate calde da sostituire al classico frullato o smoothie.

Le granite siciliane... uniche e inimitabili!

Qui granita siciliana. Non fidatevi di quelli che espongono questo cartello fuori dalla Sicilia. La granita siciliana è solo in Sicilia. Farla in casa senza macchinetta è impossibile, perché, nella sua preparazione, è importante che la gelatura avvenga gradualmente, mantenendo in movimento il composto con apposite pale, in modo che l'acqua non si separi sotto forma di cristalli di ghiaccio insipidi e fastidiosissimi al gusto. 

Semifreddo al pistacchio e meringhette

Che giornate! Qui a Catania ci sono 30° e nei prossimi giorni si prospettano temperature ancora più elevate. L'unico modo per avere un po' di refrigerio è ammollarsi nelle acque dello Ionio! E dalle vostre parti?

Biscotto gelato

Quando ieri ho pensato e poi fatto il biscotto gelato, avevo già scritto sulla mia pagina facebook che, in Sicilia, l'estate non era ancora finita.

Cous cous in verde

Questa ricetta è presa dal volume di A tavola con Benedetta Parodi, rivisitata e con l'aggiunta di  più pistacchi, che adoro! 

Budino di riso alla cannella

In realtà il titolo della ricetta originale è "Riso e latte alla cannella", preso dal ricettario della Parodi del Corriere. Ho apportato una piccola modifica alla ricetta: