Cuoricini al formaggio

San Valentino non è una festa qualunque. Non è la festa degli innamorati che, secondo il copione, vanno a cena fuori. Niente peluche né fiori né cianfrusaglie di ogni genere senza significato. No. Altro non è che la giusta occasione per far straripare le nostre cucine di tanti cuoricini e romanticherie, tutto rigorosamente home-made, non solo per la nostra metà ma per le tutte le persone che amiamo! 

Dopo i biscotti, i waffles, i ravioli, la Red Velvet e la Pound Cake (tutto a tema con colori e cuori annessi) mi mancava qualcosa: l'antipasto. E un antipasto sfizioso e caldo non può che essere fritto. Con questa dose mi sono venuti 18 cuoricini. La ricetta è presa da GZ, ma potete variare il ripieno a vostro gusto. Io li ho provati anche con la mozzarella... che buoni! E sfido a dividervi un cuoricino filante con il vostro lui!:D 

Ingredienti

Per l'impasto:
180 gr di farina 00
300 ml di latte
30 gr di burro
1/2 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
120 gr di caprino
2 cucchiai di erba cipollina tritata
sale, pepe
Per impanare:
2 uova
pan grattato q.b.
sale, pepe q.b.
olio di semi per friggere

In una casseruola versate il latte, il burro e il pizzico si sale e portate a sfiorare l'ebollizione. Togliete dal fuoco e aggiungete la farina tutta assieme, mescolando energicamente con un mestolo fino ad ottenere una palla morbida. Lasciatela intiepidire e poi lavoratela su una spianatoia infarinata fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciatelo raffreddare. Preparate intanto il ripieno lavorando il caprino con una forchetta e l'erba cipollina, salate e pepate. Con il mattarello stendete una sfoglia di 1-2 mm, mettete al centro un cucchiaino di ripieno, coprite con altra sfoglia e, con lo stampino a forma di cuore, ritagliate le sagome. Passate i cuoricini nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato; friggeteli a fiamma moderata, scolateli su carta assorbente e serviteli ben caldi.