Cinnamon roll pancakes

Non c'è modo migliore per iniziare la giornata con questi pancakes! E' una di quelle delizie che sono rigorosamente da rifare soprattutto per chi, come me, adora la cannella! 

Conchiglie alla fonduta rosa

Con questa ricetta ho inaugurato il mio fantastico Kenwood che mi ha regalato il mio compagno Giorgio per il mio compleanno. Che dire, bellissimo e così potente che mi sono già tagliata un dito con le lame del tritatutto!:D

Girelle di piadina

Questo è uno degli antipasti che ho preparato per il giorno di Natale. Sono versatili, economici, potete farli se avete poco tempo e volete fare bella figura!

Cantucci alle mandorle

Adoro la Toscana! Anche se ci sono stata una sola volta (nell'ormai lontano 2006), mi è rimasta nel cuore. Livorno, Pisa, Massa, la Versilia... E Firenze è il massimo per un'umanista come me: passeggiare per Via del Corso e per i lungarni con un gelato alla papaya in pieno Marzo, respirare la cultura e l'arte che la città trasuda...

Les petits beurre... i celebri biscotti francesi!

Mangiare con le mani è un modo di cogliere l'anima del cibo prima di consumarlo. Mi piace fare i biscotti, sentire con le dita la morbidezza della farina, palpare la ruvida consistenza dello zucchero, quella scivolosa del burro e dell'uovo, amalgamare la pasta, tirarla, tagliarla... 

(Afrodita, I. Allende)

Appena l'ho visto non ho potuto fare a meno di acquistarlo! Era lì che primeggiava nello scaffale della libreria in un'accattivante confezione a strisce bianche e rosa con uno stampino viola carinissimo a impressione e con un libriccino che illustra come preparare i petits-beurre. Non ho resistito ed ecco qui questi fantastici biscottini francesi!

Bignè di patate

Antipasto? O meglio un bell'aperitivo visto l'orario?

Il mio "soffio di glicine"

Questa è la torta che ho preparato per il mio compleanno e per quello di mia sorella Silvia.

Tortini rustici al radicchio e pinoli

Un antipasto veloce e gustoso da preparare! Potete cuocere l'impasto in una teglia rettangolare, tagliare a quadrotti e servirli insieme ad una crema al gorgonzola in cui andrete ad intingerli. Ottimo anche come aperitivo!

Ravioli al radicchio

Vi ho mai detto quanto mi piace fare la pasta fresca? Forse sì, ma un motivo in più che mi ha spinto oggi a farla è stato l'acquisto del raviolatore che permette di fare tanti bei ravioli in pochissimo tempo!

Biscotti di Natale decorati... Ma quanto sono carini gli omini?

In questi giorni mi sono dilettata a preparare dei biscotti natalizi, ma giusto perché, finalmente, ho trovato il mio tagliapasta preferito: l'omino di pan di zenzero!

Biscotti alla cannella

Cannella (Cynnamomum zeylanicum e Cynnamomum cassia). Si estrae dalla corteccia dell'albero della cannella e si utilizza in stecche e in polvere, non solo nei dolci ma, in Asia e in Medio Oriente, anche con la carne e con diversi tipi di curry. E' l'ingredienti tipico delle ricette di Natale. (I. Allende, Afrodita)

Shortbread del milionario

Proprio stamattina sono arrivate le tazzine decorate che ho vinto al contest Colazione sopraffina... insieme a quattro belle tartine tutte da gustare... grazie Veru!:D 
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Con la crema al caramello che ho preparato (qui), ho fatto questi bei dolcetti inglesi formati da una base di frolla, uno strato morbido di caramello e un altro croccante al cioccolato.

Crema al caramello

Se avete intenzione di preparare questa crema, scordatevi di tutto quello che dovete fare in contemporanea! Concentratevi sullo zucchero, seguite ogni secondo il suo cambiamento cromatico...

Quiche ai carciofi

Per me che adoro i carciofi, questa quiche è il massimo! Si presta ad essere un secondo, un buon piatto per la cena o, ancora, un buon antipasto o aperitivo: in quest'ultimo caso, cuocete la quiche in una teglia quadrata e servite a quadrotti.

Crème brûlée

Prima di proporvi questo bel dolcetto, voglio condividere con voi la mia soddisfazione per aver vinto il contest Colazione Sopraffina, ve lo ricordate? Ebbene, la mia treccia dolce per la colazione si è aggiudicata il secondo posto e con esso anche un bel set di tazzine decorate da Valentina (bellissime!) che vi farò vedere non appena arriveranno!:D

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Con della panna fresca avanzata, ho preparato la crème brûlée ("crema bruciata"), un dolce di origine francese.

Torta scarpette bimba

Questa è la torta che ho preparato per il primo anno della mia cuginetta Agnese, con le scarpette in pdz (qui trovate il tutorial) piccole come i suoi piedini.

Tutorial: Scarpette bimba (Baby shoes) [Della serie "Ci provo"!]

Queste scarpette le ho preparate per la torta del primo anno della mia cuginetta Agnese. Qui accanto trovate lo schema da scaricare con le relative istruzioni. Per farle avete bisogno di:

Rotolo di spinaci ai formaggi

Come sapete, sono un'appassionata di ricette versatili e questa è una di quelle. Questo rotolo di spinaci potete proporlo come antipasto, come secondo piatto ed è ottimo anche per accompagnare il momento dell'aperitivo.

Arancini di riso

Se almeno una volta avete traghettato verso la Sicilia, sicuramente vi sarete portate dietro il ricordo (e il gusto) degli arancini di riso. "Arancini" a Catania, "arancine" a Palermo... la questione linguistica è come il derby calcistico, un'eterna guerra!:D

Polpette di cavolfiore

Premetto che il cavolfiore non mi piace, ma se fatto in modi diversi (che non sia solo bollito e condito con olio) fa la sua bella figura, come in queste deliziose polpettine che potrete preparare sia come secondo, che come antipasto o contorno. 

Mini pie di ananas e pinoli

La pie più famosa è l'apple pie , ma perché non provare altre gustose varianti?

Treccia dolce... per la colazione!

Questa treccia non profuma solo di zucchero e di pasta, ma anche d'infanzia. Era la merenda che mia madre mi comprava ai tempi delle scuole elementari nel nostro panificio di fiducia.

Torta decorata con gerbere glicine e arancio

Questa è la torta che ho preparato per il compleanno di mia mamma:

L'Ottobrata zafferanese 2012

Oggi voglio condividere con voi e farvi conoscere una delle più rinomate e apprezzate mostre-mercato dei prodotti tipici dell'Etna, della gastronomia e dell'artigianato, l'Ottobrata zafferanese, che si svolge, ormai da vent'anni, tutte le domeniche del mese di Ottobre nel centro storico di Zafferana Etnea, un piccolo comune alle pendici dell'Etna.

Baguette con burro alle erbe

Questa ricetta l'ho presa dalla collana La Cucina del corriere della sera.

Biscotto gelato

Quando ieri ho pensato e poi fatto il biscotto gelato, avevo già scritto sulla mia pagina facebook che, in Sicilia, l'estate non era ancora finita.

Bavette con nocciole e bietoline

Ultimamente, tra lavoro e studio, non ho avuto molto tempo per dedicarmi alla cucina. Ma oggi ho fatto uno strappo, perché se non cucino poi mi sento depressa! :D

Cannelloni ripieni finger food

Quanto adoro il finger food! Per me è un modo sempre diverso per scoprire un nuovo contatto con il cibo unito a momenti di convivialità e conversazione!

Dolce di frolla con amaretti e mandorle

Un dolce (ricetta presa da Cookaround!) per deliziare questo primo giorno di settembre, mese di colori e di profumi che adoro!

Panna cotta con salsa al pistacchio

La mia prima panna cotta... e i miei pregiudizi spezzati!:D

Sì, perché io con la panna ho un rapporto di odio-amore.

Cous cous in verde

Questa ricetta è presa dal volume di A tavola con Benedetta Parodi, rivisitata e con l'aggiunta di  più pistacchi, che adoro! 

Plumcake salato

Buon pomeriggio a tutte!:) Come avete passato questa calda settimana di Ferragosto? Qui in Sicilia le temperature sono bollenti, così come ogni anno.

Mozzarelline fritte

Pochi ingredienti per un antipasto davvero sfizioso!

Plumcake ciocco-cocco

Per un saporita colazione provate questo delizioso plumcake :)

Dentice al cartoccio

Il dentice è un pesce prelibato e con le sue carni bianche, magre e facilmente digeribili lo rende un piatto molto apprezzato. Ma il fattore chiave di un buon piatto di pesce sta nella sua freschezza. Questo che ho preparato non è congelato né viene da Chissàdove, ma direttamente dalle acque del mio bellissimo mare Ionio, pescato stamattina a 2 miglia da Torre Archirafi, direttamente da mio padre (menomale che ha l'hobby della pesca!:D).

Carote glassate al timo

Anche questa ricetta è presa da un libro di ricette light. Fantastiche ricette che permettono di gustare piatti sfiziosi senza eccedere nelle calorie! E, ogni tanto, ci potrebbe pure stare vista la stagione...

Medaglioni di melanzane

Scommetto che non avete capito per nulla che adoro le verdure!:D Oggi a pranzo mi sono deliziata con questi medaglioni di melanzane prese da un libro di ricette light.

Melanzane in carrozza

Oggi vi suggerisco una buona ricetta che è la variante della classica mozzarella in carrozza! E che delizia... filante, fritta, croccante!

Banana bread

Con delle banane abbandonate a se stesse nella fruttiera e con tanta voglia di cucinare che si fa? Un dolce naturalmente!

Budino di riso alla cannella

In realtà il titolo della ricetta originale è "Riso e latte alla cannella", preso dal ricettario della Parodi del Corriere. Ho apportato una piccola modifica alla ricetta:

Pancakes agli spinaci

I pancakes sono più conosciuti come specialità dolce, tipica del Nord America, ma anche la versione salata merita particolare attenzione. Sono una sorta di crepes che si prestano molto bene a infinite possibilità: potete utilizzare quello che più vi piace (e quindi sostituire gli spinaci con piselli, zucchine, asparagi, etc). Oppure potete prepararli semplici, ovvero non farciti, da accompagnare con degli affettati.

Girelle di frittata spinaci e mozzarella

Un secondo facile da realizzare e, secondo me, pure light visto che la cottura della frittata avviene in forno...

Soufflé ai funghi

Oggi mi sono cimentata nella preparazione dei soufflé, uno dei piatti più raffinati e tipici della cucina francese. La ricetta l'ho presa dal volumetto torte salate (Giunti) e ne sono rimasta davvero entusiasta!

Cake morbido alle ciliegie e mandorle

Che ne dite di una bella cake per iniziare bene la giornata? Questa delizia nasce dall'incontro di due ricette che ho rivisitato a modo mio: ho aggiunto delle mandorle tritate grossolanamente all'impasto e altre alla superficie. Sentirete che sapore una volta cotto! E quell'odore di mandorle tostate che dà croccantezza alla vostra cake...

Iris "catanesi"

Gli iris catanesi sono un vanto della pasticceria siciliana! Di cosa si tratta? Di un godurioso bombolone ripieno di crema (bianca o al cioccolato, a differenza degli iris palermitani che sono ripieni di ricotta), impanato e fritto. 

Zucchine ripiene di riso in fricassea

Per pranzo vi consiglio questa bella e gustosa ricetta light, presa dal libro di Miriam Ferrari. Sembra un po' laboriosa, ma ne vale la pena provarla.

Quiche zucchine e pecorino

Per una cena last minute ma gustosa provate questa torta salata!

Cosce di pollo al cartoccio...

... con un aiuto in cucina! Sono stata contatta dalla Knorr per provare alcuni dei loro prodotti e così, oggi a pranzo, ho preparato le cosce di pollo con il cartoccio Knorr con pomodoro ed erbe aromatiche.

Torta mimosa all'ananas

La torta mimosa è una torta viene preparata in corrispondenza della festa della donna, ma oggi non è l'8 marzo! Semplicemente mi piace farla a prescindere dalla ricorrenza e ricordarci ogni giorno!